Proteína de Soja
Qualidade da Proteína, pesquisada desde 1967: A proteína de
soja é uma proteína de alta qualidade, completa e de base vegetal,
com qualidade protéica igual à da carne, leite e ovos. Na verdade,
a proteína de soja tem a pontuação PDCAAS mais alta possível
para uma proteína (1,0), sendo essa pontuação uma medida
da sua digestibilidade e disponibilidade de aminoácidos essenciais.
Doenças Cardíacas, pesquisadas desde 1977: Os
resultados de uma meta-análise de 38 estudos clínicos concluíram
que o consumo da proteína de soja pode baixar o colesterol sangüíneo
total e o colesterol LDL em comparação com o consumo de proteínas
animais. A redução do colesterol sangüíneo LDL (“mau”)
ajuda a reduzir o risco de doença cardíaca coronariana. Além
disso, a proteína de soja pode ter um impacto no aumento do colesterol
HDL (“bom”).
A Associação Cardíaca Americana recomenda o consumo de
proteína de soja (com isoflavonas naturalmente presentes) como parte
de uma dieta saudável para o coração, para pessoas com
colesterol total e LDL elevado.
O Efeito Antioxidante da Proteína de Soja: O colesterol LDL oxidado
é prejudicial às artérias. No entanto, pesquisas preliminares
de laboratório sugerem que a isoflavona genisteina, um componente importante
da proteína de soja, inibe a oxidação do colesterol LDL,
levando à melhoria da saúde.
Coagulação do Sangue: Coágulos sangüíneos
são freqüentemente responsáveis pelo bloqueio completo
de uma artéria já estreitada pela arteriosclerose. Porém,
estudos de laboratório sugerem que as isoflavonas de soja, especialmente
a genisteina, têm um efeito benéfico contra a formação
de coágulos.
Pressão Sangüínea: A pressão sangüínea
alta, descontrolada, pode causar derrame, ataque cardíaco, disfunção
cardíaca ou disfunção renal. As evidências recentes,
porém, sugerem que o consumo de proteína de soja pode estar
ligado à redução da pressão sangüínea.
Os pesquisadores continuam a examinar o efeito da proteína de soja
sobre a pressão sangüínea.
Nutrição para Atletas, Pesquisada desde 1988:
Para indivíduos que fazem exercícios físicos, treinamento
e musculação, a proteína de soja pode ser usada como
uma fonte de proteína de alta qualidade para ajudar a atender à
necessidade aumentada de proteínas durante a musculação,
fornecendo os aminoácidos essenciais necessários para o desenvolvimento
físico e muscular. O exercício é saudável, mas
cria um stress oxidante que pode contribuir para as dores e inflamação
dos músculos e a formação de radicais livres. As pesquisas
mostram que a proteína de soja pode acelerar a recuperação
dos músculos após os exercícios. As isoflavonas na proteína
de soja produzem efeitos antioxidantes, que podem ajudar a diminuir a dor
e inflamação e favorecer o retorno dos atletas ao treinamento
mais rapidamente.
Referências
Câncer, pesquisado desde 1991: Os cientistas estão
investigando muitos efeitos benéficos em potencial do consumo da proteína
de soja com isoflavonas e outros componentes bioativos. Por exemplo, evidências
recentes sugerem que vários compostos bioativos na soja, como isoflavonas,
podem ajudar a reduzir o risco de certos cânceres. Recentes estudos
com animais também apóiam essa teoria.
Referências
Saúde da Mulher, pesquisada desde 1992: O consumo de uma dieta rica em proteína de soja confere vários benefícios para a saúde que são específicos para as necessidades da mulher. Tal dieta pode aliviar certos sintomas associados à menopausa, ajudar a reduzir o risco de câncer da mama, promover saúde cardíaca e manter a saúde dos ossos.